莲心茶的品质特点是，外形细紧纤秀，锋苗显露，色泽绿中带黄，有似莲子蕊色，香气清幽，含绿豆清香，味醇鲜爽，汤色橙绿清澈，叶底嫩匀成朵。泡在杯中，两叶相对而开，中间坚一芽心，犹如莲子瓣心，颇有情趣。
莲心茶是珍贵的传统中药，具有清热，醒脑，提神，去腻，清心明目，消除疲劳，降火降血，长期饮用，可促进新成代谢。适应各阶段人群，特别是脑力劳动者。莲心茶清香爽口，放入20粒左右的莲心，即可反复冲泡，亦可配以白菊及适量冰糖效果更佳。
特色：清心火,通血脉。适宜高血压、冠心病和神经官能症患者。
《本草再新》说，莲心功能“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”它含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等多种生物碱。药理研究表明，从莲子心中提出的莲心碱结晶有短暂降压之效，改变为季胺盐，则出现强而持久的降压作用。
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