蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜后，经蜜蜂酿造而成的甜物质。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和 有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。 其中所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具 有良好的保健作用。同时具有滋养、润燥、解毒之功效。
具体表现为：
◆ 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
◆ 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
◆ 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
◆ 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
◆ 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
◆ 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
◆ 蜂蜜还可以润肠通便。
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