| 山药是中华民族传统的保健佳品，有史料表明：自公元前734年为贡品进献“周王室”起至清朝末年，一直作为进献历代王朝的“国药之宝”。古时往往是富贵豪门贵族馈赠礼品身份和地位的象征。 |
煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。
煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。
炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。
蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。
下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。
炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。 |
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